突然想起好久沒有沒有來動動一下手藝，
如果不好好利用一下就太浪費了，
所以今日就來做個甜點祭祭乾枯已久五臟廟吧 !!
今天要用料理界超好評的白美娜PAMINA濃縮牛乳來做個大人小孩都愛吃鳳梨奶酪，
然後再配上一杯冰涼可口的咖啡牛奶當下午茶~
這個可以在常溫保存的白美娜PAMINA濃縮牛乳，不要看它不用冰就以為它是調和乳之類的，
它可是由德國原裝進口，使用百分百新鮮生乳經巴氏殺菌後蒸餾去除水分，
一公升的牛乳只濃縮成410毫升的容量，
所以不是奶粉還原，不加糖、也沒有添加香料的濃縮牛乳喔 !
這個常溫中的濃縮牛乳可適用於烘培、製作冰品，
同時也是沖調咖啡跟奶茶的好夥伴喔~
今天我就要用白美娜做個大人小孩都愛的鳳梨奶酪配咖啡牛奶，
慶祝媽媽有個悠閒快樂的下午茶時光 ~喔耶~
準備的食材有：
白美娜 ...... 一罐
白糖 ...... 25g
香草精 ...... 1滴
吉利丁粉 ...... 半包
水 ...... 20ml
濾掛式咖啡包 ...... 一包
打開一罐白美娜，秤了一下大約是395g，我要拿其中300g來做奶酪，另外95g來泡咖啡。
先用熱水沖泡喜愛的濾掛式咖啡包，然後再依個人口味自由添加糖量。
迷人的咖啡香配上濃醇的奶香，嘴巴還沒嘗到味道，
嗅覺就已經捷足先登觸及到悠閒氛圍的美好~
沖完咖啡之後，接著就加入白美娜濃縮牛乳95g。
也因為炎炎夏日不想喝熱的，
所以待稍涼後，我就先將咖啡牛奶放入冰箱冰起來等候。
等候的同時，就是開始製作奶酪的時間啦。
剛剛我還剩下300g的牛乳，這些量的濃縮牛乳差不多剛好可以做3杯左右的奶酪。
一開始，先將半包的吉利丁粉，倒入20ml的冷水中，攪拌均勻。
緊接著開小火，將300g的白美娜濃縮牛乳加熱。
接著將25g的白糖倒進牛乳鍋中，攪拌融化。
再加入一滴左右的香草精，增加香味。
再倒入剛剛已泡開的吉利丁液。
攪拌均勻之後，即可關火，起鍋，不要煮到滾喔。
將奶酪液倒入喜愛的容器中。
今天準備了三個小玻璃瓶，
倒的時候，其實可以用網子過篩一下，泡泡就能被過篩掉，
但因為我急著想吃 ，所以就趕緊裝盛，
最後只有再稍微用湯匙撥掉上層多餘的泡泡。
先來個半成品大合照✧(^○^)✧
再將三杯奶酪放進冰水中，冷卻。
冷卻後就可以放入冰箱冰冷藏了，我早上10點多做，下午時間就可以拿出來當冰涼下午茶享用了。
下午茶時間到啦，其實如果想喝熱牛奶咖啡也可以現喝現泡，
但因為我想喝冰的，所以就需要提早弄才能喝到透心涼的牛乳咖啡。
凝固的奶酪再配上鳳梨果醬，就成了鳳梨奶酪啦~
非常的容易又簡單喔~
使用白美娜PAMINA濃縮牛乳做出來的奶酪有著超濃郁的奶味，
配上手作鳳梨果醬，清爽的果香透著韻味十足的奶香，
每吃一口，濃濃的奶味都在口齒間緩緩地散發出來，真的很讓人無法自拔啊，
這一罐我想外面可以賣到150以上吧~~(但是自己做就可以吃到爽)~~哈哈。
對了，提醒大家做的時候要注意的大概是吉利丁粉的量，
若加整包，可能就會太多，奶酪會變成太硬，所以像我這次約使用半包的量。
若怕吉利丁粉收藏不便，就用兩罐白美娜，一次多做幾瓶奶酪冰著吧(反正馬上就會被消滅光光~~)。
有時候在家沒有時時刻刻都有鮮奶可以用，
但是若備上了一些濃縮牛乳，其實很方便，
它的內容跟鮮奶沒甚麼兩樣，而且不用擔心會不新鮮壞掉，或是保存問題，
一罐可以隨開隨用，就是心血來潮做料理好夥伴啊 !!
白美娜濃縮牛乳
訂購電話：02-28743363
官方網站：http://www.wanchee.com.tw/product_06.htm
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